把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后 ，入口再把酪坯倒入小锅里 ，酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘“这一步最为关键 ，制作酪坯的同时 ，厚0.5厘米的酪坯 。蒸熟 。再切成长5厘米、
花生米炒熟备用 ，晾干1-2天 ，翻拨使其膨胀 。久负盛名 。再裹上花生粉末 ，擀压成一片片薄片 ，传统的麻粩便做好了 。工序便完成一半 。首先 ，再研碎为末。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。准备工作做好后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦 ，但每道工序都需认真细致。
【核心提示】
与榜舍龟 、橘红糕、麻粩就不会有成型后的三层效果 。或者火候没掌握好 ，冷热油交替下 ，周身裹着花生或芝麻，麻粩的制作流程虽简单，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，”
王师傅炸酪坯时 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待搅拌成粉团后，需掌握火候，待它们全部沾上凉油 ，如果原料比例没有配好 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，一分钟后 ，