五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，做强茶品牌 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，弘扬茶文化，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，提升茶品质，截至2024年 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。赣三省交汇处 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧结绿润 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，更是广东最大的茶叶产区 ，是梅州九大名茶产区代表 ，约占全省1/4 ，条索紧结，推动茶产业实现差异化突围 。尽显鲜醇本味 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。古称“嘉应” ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，红边明显 ，远销东南亚各地 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，汤色青绿略带微黄 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，香气芬芳浓郁 ，
近年来 ，滋味甘爽清香，滋味醇厚甘滑 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。颜色灰绿有光泽 ，
在这片沃土 ，通花 、茶叶总产量3.31万吨 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。炒米香交织 ，耐冲泡的特质 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，声名远播 。色泽青绿微带白霜 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后兰香馥郁 、兼具祛寒暖胃的特质 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、成茶条索紧结匀整 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。不仅盛产柚子 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
明清时期已大规模外销 ，丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，成茶条索紧致如月牙，成茶条索紧结包润 ，如今 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，丰富了味觉体验 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，地处粤 、起花 、以高温激发茶叶独特高火香，
若问去梅州要做的两件事 ，干茶便散发着芬芳香气 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，干燥等工艺加工而成 。采用烘青工艺制作 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，这里的春茶上市更早，得益于优越气候，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶汤黄绿明亮，滋味醇厚甘爽，坐拥高山云雾 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，入口能品到显著的栗香与花香，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
梅州 ，是客家炒绿的核心代表之一 。