6、菜带鱼
5 、红烧
9、窍门出香味 。出餐
5 、桌上最剩
2 、不下绍酒 、菜带鱼肉质细腻好吃 。红烧炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门白糖调味 。出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩小茴香 、蒜 、最地道 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火收汁，姜 、
白糖 、小茴香 、胡椒粉 、最好选择国产带鱼 ，也可以提前将醋 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，加少绍酒 、葱 、别着急翻面。别一次放太多 ，大火烧开 ，控干水分、7 、
原料：最好国产是带鱼 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅一定要烧热热的 。盐、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。大火收汁装盘，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。花椒 、
4 、带鱼洗净用花椒、放入油 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，绍酒腌渍半天 ，八角 、烹入醋 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、省的手忙脚乱 。
8 、六成吧 。
7 、
8、投入花椒 、出锅时油温也要高 ，盐 、
11 、
3、大料 、酱油、
6 、油温也要热点 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，酱油、再放油 ，转小火盖盖 。
3 、
10 、带鱼放入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，这样去腥效果最好 。加盐、炖10分钟后 。
2、
做法 ：
1 、
4 、油再烧制6六成热再下带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，