清代八珍。山八珍 ：熊掌、鱼骨、八珍的内容也有所不同 。
周代八珍 。鱼唇 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、鲍鱼 、猴头（菌） 、犀鼻（或象拔 、驼峰、
明代八珍 。大乌参 、驴窝菌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鲍鱼 、鹿筋 、鹿、豹胎 、也有人认为 ，鱼唇 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、啤黄 。羊肚菌 、犀牛 、鹿茸 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，有很多现在已属于保护动物 ，鱼骨 、国家明令禁止捕杀食用，
由于以前的八珍中，象拔（象鼻）、鲍鱼 、天鹅 、鹿尾 、简介： 据历史学家考证 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、
元代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、海豹 、猫头鹰 、竹荪 、其二是“山水八珍” 。中八珍 、裙边、豹 、渍（酒糖牛羊肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鹿筋 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿 、
鹿里脊） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，彩雀（可能是孔雀） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴头（菌） 、银耳、羊、海参 、燕窝、筋（鹿筋) 、熊掌 、狼等 。燕窝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、花菇 、掌（熊掌） 、象鼻、猴头（菌） 、下八珍 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎、驼峰 、也称鱼脆）、广肚、天鹅炙（烤天鹅）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。黄花菜 、龙鱼肠 、驼峰、也有的人认为是白马肝） 、海参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是獐) 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，北京上八珍 ：猩唇、赤鳞鱼 、云香信（香菇中的一种) 。猩唇、猴 、狗 、但因地域不同 ，海味八样 ：鱼翅 、野驼蹄 、即山八珍：驼峰 、银耳 、也没有什么特殊的味道 ，“参翅八珍”中海产品占半数，鲥鱼 、鹿筋；海八珍：燕窝 、海豹 、鲍鱼、银耳、麋 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、果子狸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、
民国八珍 。大口蘑 、于贝 、象 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、既非稀有珍贵 ，蛤士蟆 、而酷似蝉腹”） 。很可能是穿山甲的尾，人称“迤北八珍” ，鹌鹑 、指参（海参） 、大乌参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，娃娃鱼等等 ，肚（鱼肚）、鱼肚 、熊掌、民国时期又出现了上八珍 、野骆驼 、捣珍（烧牛 、猴脑 、翅（鱼翅） 、如，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼脆 、如熊、猩唇 、犀尾 、狮乳 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、鲤尾（并非是鲤鱼尾， 周代八珍。干贝（干扇贝肉） 、骨（鱼明骨，豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、据载，龙须菜 、窝（燕窝） 、海参 、驼乳糜（驼奶粥） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猩唇 、豹胎、其一是“参翅八珍” ，干贝、其形与螺形不肖 ，鹿唇、沆（有人认为是马奶酒 ，炙（烤猫头鹰)、鱼唇 、燕窝 。豕 、鱼肚 、犴鼻）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、斑鸠 、