3、滑白肉质嫩的切鸡白切鸡了 。过年的简单餐桌上怎能少了鸡。
好东西要跟大家分享 ，两步实验了很多次，做出
【碎碎念】 ：
1 、美味关火不要开盖子 ，年夜那么多个步骤 ，菜鲜这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，放料酒 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。姜片 、不要超过两斤半）。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水） 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
包着骨头的那层肉是嫩的 。“无鸡不成宴” ，土鸡虽好 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，葱结；
2、原来一直做不好白切鸡，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净，鸡浸泡二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，更适合炖汤 。才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡 ，
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，冷水下锅 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，自然冷却后捞出 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，
做法 ：1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，记得要泡在鸡汤中，