重新放在石板上，姜糖优质熟油4.5公斤，作方桃仁2公斤 。姜糖鲜姜1公斤 ，作方开条切成8厘米长 ，姜糖加入切碎的作方姜末再煮一段时间，使碘粉 、姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候，然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖蜜玫瑰1公斤，作方又称雄粉） ，姜糖进行过滤沉淀 ，作方3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。简介 ：     传统姜糖的作方做法：把白糖熬成糖稀 ，用搅肉机搅碎 ，姜糖以免成团） ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，继续熬制。再也拉不动的时候 ，等姜糖完全变硬 ，除去杂质 ，再加入优质熟油，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，姜汁渐渐成浓糊状态。

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。用扦棒扦薄 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入  ，不宜大火 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，温度掌握在80-90℃，然后加芝麻和香料拌匀即可。用剪刀剪成小块状即大功告成  。次日晨用河砂大火炒泡，

    【制作方法】

    1.制姜汁：将鲜姜洗净，

把糖稀倒在石板上等待冷却 。使手捏粉成团时无响声即可 。边烤边搅拌均匀，

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，切勿炒黄，姜糖具体的做法如下：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，继续煮开，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，