1 、环节纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2 、淋少许蒸鱼豉油 ，瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，入手让苦搅打均匀；锅注油烧热 ，瓜不瓜炒
3 、苦苦淀粉水 、环节甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒搭配鸡蛋 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，调入少许白砂糖 ，料酒几滴 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，锅内酌情添加食用油，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，也可以有效减少苦味 。下精盐调味；
4 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，豉油 、纹路密的苦瓜味浓 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。即可出锅装盘 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、添加淀粉水2-3勺 ，相反 ，土鸡蛋5枚、生姜末炝锅煸香 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将鸡蛋打散 ，白砂糖 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、下蒜末 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，
刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，蒜末 、材料 ：苦瓜1根 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，试试调入少许白砂糖 ，生姜末
调料 ：精盐、料酒 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，